调研报告：校园餐饮浪费问题及对策建议

习近平总书记高度重视粮食问题，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次对制止餐饮浪费行为作出重要指示，引起社会广泛共鸣、积极响应，纷纷采取各类措施治理餐饮浪费。校园作为制止餐饮浪费的重要阵地，在推动落实上还存在着一些具体问题，亟待重视并加以解决。

一、存在问题

一是勤俭节约意识不强。改革开放以来，国民生活水平不断提高，粮食产量常年稳定增长，食品种类愈加丰富，食品消费品质也随之不断提高，“吃不饱”已不再成为困扰国民的生计问题。成长于新时代的学生们没有经历过物资匮乏、粮食短缺，通过课本书籍、宣传条幅、老师讲述等渠道了解的勤俭节约仅仅停留在理论层面，缺乏更加直观、更加深刻的认识。有的学生存在挑食、偏食现象，一旦饭菜不符合自己口味，就会出现剩菜剩饭；有的学生认为饭菜是自己花钱买的，吃不完倒掉没什么大不了；还有的学生认为，周围有人浪费，自己浪费一点也没关系，等等，主观上的不以为然致使校园餐饮浪费屡禁不止。此外，学校监管有所欠缺，“光盘行动”监督落实还不够到位，一些负责监督的工作人员，发现学生倒掉饭菜没有及时的制止和批评教育，形成“破窗效应”，导致更多的学生跟风倒掉饭菜。

二是饭菜质量仍需提升。当前，在中小学范围内提供的营养餐都是标准化生产，牛奶、鸡蛋等成为“标配”，加工方式相对固定，而学生饮食习惯各异，营养餐不好吃、学生不爱吃成为很多人选择倒掉的主要原因。一些学校食堂对学生饮食喜好把握不够准确，菜品创新偏少，口味一成不变，长期食用难免产生厌倦。食堂一般按照学生数准备饭菜，但每天都有学生通过自带、校外购买等方式就餐，供需不平衡导致剩菜剩饭，造成餐饮浪费。此外，食堂饭菜大都分量统一，但学生饭量却存在差异，特别是一些女生、低年级学生存在吃不完现象。