在市場经济发展的背景下，农村个体食品生产经营商户越来越多，但是由于较多商户存在食品安全意识不足、食品生产经营设施设备较差等情况，在食品安全方面存在很多问题。这不仅会影响经济发展，还会危害人们的身体健康和生命安全，因此对农村食品安全存在的问题进行分析研究变得尤为重要。

农村食品市场的现状和特点

生产经营主体小散乱差

农村食品市场中很多生产经营主体是个体工商户，具有一定规模的食品生产经营主体极少。在市场上通常表现为小作坊、小食杂店、小饭店以及农村大集各类摊贩，也存在部分农村居民在家里自制食品并对外销售的情况。这些食品生产经营者往往规模小，多是 2～3 个人的小作坊、夫妻店等;分布散、管理乱，基本没有食品安全管理制度，无食品安全管理人员;环境差，生产经营场所因地制宜，一般是自家沿街房间或自己搭建的棚子，无防蝇防鼠设施。并且农村食品经营者对其生产经营的食品基本没有质量检测手段，食品质量良莠不齐，甚至存在“三无”食品或标识不全的食品，存在较大的安全隐患[1-2]。