——关于淄博“烧烤出圈”现象的考察报告

淄博市位于山东省中部，辖张店、淄川、博山、周村、 临淄 5 个区，桓台、高青、沂源 3 个县和淄博高新技术产业

开发区、淄博经济开发区、文昌湖省级旅游度假区 3 个功能

区，总面积 5965 平方公里，常住人口 470.59 万人，较濮阳

市大 1700 平方公里、多 100 万人。2022 年，全市实现地区生产总值 4402.6 亿元，同比增长 4.7%；扣除留抵退税因素后，一般公共预算收入完成 401.77 亿元，同比增长 6.2%。是全国老工业基地、全国文明城市、资源枯竭型城市、中国琉璃之乡。目前，全市共有 593 家较大规模的夜市、烧烤摊、大排档。

近日，凭着“小饼、烤炉加蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在网上迅速出圈，“进淄赶烤”成为当下最时尚的 “网红盛事”。据“旅游中国”数据显示，“五一”期间，淄博住宿预订量较 2019 年同期上涨 800%，旅游订单较 2019 年同期增长超 2000%，“五一”假期首日“北京南——淄博”高铁票开售一分钟售罄，淄博快速登顶全国热门景区榜首。 三月份，淄博财政收入增幅跃居山东第三，比上月提升 7 个位次。淄博是如何凭着“一串烧烤”，成为快速进入全国人民