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屠宰加工企业发展情况,面临的新情况新问题及有关建议

          一、发展情况屠宰对于人工操作的技术要求较高,因此需要一直支出人工成本,屠宰企业生产运营压力巨大。二、存在问题保鲜贮运方面,在屠宰、去皮、去脏、冷却、分切等各环节企业投入的减菌措施不足,导致产品初始菌数高,货架期较短。当前国产肉的初始微生物污染水平已得到大幅改善,但与西方发达国家仍...
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